Iceberg is Melting

안녕하세요? 아이들 엄마예요. 주말에 친구네 가족이 집으로 놀러왔어요. 약속된 방문이 아니라서 급하게 집에 있는 재료로 저녁을 차려내야 했어요. 집에 반찬도 마땅한게 없어서 한가지 음식으로 푸짐하게 먹을수 있는 소고기 스끼야끼(스키야키)를 해먹었어요. 재료 소고기 400그램(샤브샤브용) 어묵 대파 2뿌리 알 배추 소1개 두부반모 애호박 반개 당근 반개 브로컬리반개 우동 식은밥 한그릇 밑국물 국물멸치 15마리 다시마 무 스끼야끼소스 70ml 소스 계란 노른자 유자 폰즈소스 ->기꼬만 스끼야끼와 폰즈 소스 두가지는 대형마트에서 쉽게 살수 있어요. 1.큰 냄비에 멸치와 듬성 썬 무 다시마를 넣고 30분 정도 끓여 국물을 내요. 2. 두부를 썰어 프라이팬에 노릇하게 구워요. 두부를 구워서 넣으면 잘 부서지지 않..

안녕하세요? 아이들 엄마예요. 잔치음식에 빠질수 없는 소갈비를 준비했어요. 먼저 재료소개 할께요. 주재료 소갈비 3kg 밤 20톨 표고버섯 10송이 무 200그램 당근 1개 파 2뿌리 양파 2개 마늘 20알 양념 재료 양조간장 1컵(종이컵) 자연드림 소불고기 양념(600그램용) 배 1개 후추 맛술 반컵 소주 한컵 주말을 이용해 재래시장에서 한우 냉동 냉동 소갈비를 미리 사두었어요. 냉장고에 하루동안 해동시켜도 다 녹지않아 찬물에 핏물빼며 자연해동 했어요. 5시간동안 물을 3~4번 갈아주며 충분히 핏물을 빼주었어요. ☝️큰냄비에 물을 끓인후 갈비를 넣어 살짝 익혀요. 핏물을 빼도 이물질이 많네요. ☝️익히는 동안 소주를 한컵 넣어줘요. ☝️5분가량 익힌 소갈비를 꺼내 찬물에 씻어요. 가위로 비계를 잘라내고..

안녕하세요? 아이들 엄마예요~ 올해는 시어머니의 환갑이라 시외가 식구들을 저희집으로 초대했어요. 외가 어른들의 연세도 고려해 메뉴를 선정했어요. 소갈비찜, 잡채, 도토리묵 무침, 해물탕, 미역국은 직접만들었고요. 가오리회무침은 근처 냉면집에서 사서 냈어요. 그외 파김치, 열무김치, 고사리나물은 집 냉장고에 있는걸 차려냈어요. ☝️그중 잔칫날 빠질수 없는 잡채를 만들어 보았어요~ 재료만 채썰어 휘리릭 볶아내서 섞어내기만 하면 뚝딱 만들수 있으니 당면만 잔뜩든 밖에서 사먹는 잡채 드시지 마시고 집에서 아삭하게 야채가 씹히는 잡채를 만들어보셔요~ ☝️ 재료를 소개할께요. 메인재료 당면 시금치 200그램 표고버섯 많이 당근 1개 양파 2개 파프리카 1개 네모어묵 3장 양념재료 참기름. 양조간장, 소금, 통깨, ..