Iceberg is Melting

안녕하세요? 아이들 엄마예요. 여행은 꼼꼼히 계획하지 않아서 뭔가 손해 보는 경우도 있지만 이번에는 크게 운이 좋다고 느꼈어요. 마침 저희가 초당동에 방문했을때 2018 초당 두부 축제 (12월 8일~9일) 기간이였거든요. 축제장 옆에 홍보관이 있네요. 초당마을을 한눈에 볼 수 있었어요. 시판두부는 응고제로 포장 두부는 밀키마그네슘으로, 대량급식등에 납품 되는 두부는 황산칼슘을 사용한다죠. 그래서 응고제가 남아있는경우에 쓴맛이 느껴 진다고 해요. 하지만 바닷물을 간수(응고제)로 쓰면 만들기는 까다롭지만 고소한 맛은 극대화 된다고 해요. 초당두부는 간수로 바닷물을 넣어 더 고소했던 거였어요. 알고 나니 더 맛있게 느껴집니다. 초당마을에는 열댓개의 두부집이 있네요. 저희는 토요일 점심시간이 좀지난 3시쯤 갔..

안녕하세요? 아이들 엄마예요. 지난 주말 부산에서 출발해 7번국도를 따라 울진- 백암온천-강릉-속초까지 가는 여행에 올랐어요. 유명하다는 강릉 초당순두부에서 점심을 해결 하기로 했어요. 초당동 순두부거리에 진입하니 길을 따라 많은 두부 음식점을 볼 수 있었어요. 그 중 초당할머니 순두부집을 선택한 이유는 바로 맞은편에 초당 두부 페스티벌 때문이였어요. 할머니 순두부에 식사를 하고 페스티벌에 들러 구경하기로 했어요. 수요 미식회에도 소개됐다네요. 입구에는 할머니 순두부의 옛모습이 보이고요. 순두부를 만드는 모습도 있고요. 간촐한 메뉴 입니다. 직원분이 우리 가족이 먹으려면 순두부 백반 하나와 얼큰 째복 순두부 두부반모를 주문하면 적당할거라 추천해 주시네요. 한상 차림입니다. 유명한 초당 백순두부 예요. 고..