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Iceberg is Melting

사골곰탕 만드는법

안녕하세요? 아이들 엄마예요~ 추운겨울 뜨끈한 국물에 밥말아 먹으면 온몸이 따뜻해지죠. 특히나 아이들과 바쁜아침 재빨리 차려먹을수 있어 좋아요. 사먹는 곰탕이나 설렁탕보다 집에서 한우사골로 푹 고아낸 사골은 구수하고 맛이 깊어요. 그래서인지 깊은 추운겨울에는 번거롭지만 곰솥 가득 곰탕을 끓여 먹어요. 재료먼저 소개 할께요. 곰솥 사골 1.9 Kg 반골꼬리 1.6 Kg 물 잡뼈를 넣어도 뽀얗게 국물이 잘우러나요. 곰탕에 고기가 많을걸 좋아하면 사태를 한근 같이 끓여도 되요. 고기 누린내는 핏물만 잘빼도 잡을 수 있어요. ☝️냉동포장된 사골과 꼬리를 찬물에 넣어 반나절 동안 물을 세네번 갈아주며 핏물을 충분히 빼줘요. ☝️핏물을 뺀 사골과 반골꼬리를 건져내요. ☝️물을 팔팔 끓여요. ☝️끓는 물에 사골을 넣..
일상/요리 2019. 1. 29. 00:05
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