Iceberg is Melting

안녕하세요? 아이들 엄마예요. 잔치음식에 빠질수 없는 소갈비를 준비했어요. 먼저 재료소개 할께요. 주재료 소갈비 3kg 밤 20톨 표고버섯 10송이 무 200그램 당근 1개 파 2뿌리 양파 2개 마늘 20알 양념 재료 양조간장 1컵(종이컵) 자연드림 소불고기 양념(600그램용) 배 1개 후추 맛술 반컵 소주 한컵 주말을 이용해 재래시장에서 한우 냉동 냉동 소갈비를 미리 사두었어요. 냉장고에 하루동안 해동시켜도 다 녹지않아 찬물에 핏물빼며 자연해동 했어요. 5시간동안 물을 3~4번 갈아주며 충분히 핏물을 빼주었어요. ☝️큰냄비에 물을 끓인후 갈비를 넣어 살짝 익혀요. 핏물을 빼도 이물질이 많네요. ☝️익히는 동안 소주를 한컵 넣어줘요. ☝️5분가량 익힌 소갈비를 꺼내 찬물에 씻어요. 가위로 비계를 잘라내고..

안녕하세요? 아이들 엄마예요~ 올해는 시어머니의 환갑이라 시외가 식구들을 저희집으로 초대했어요. 외가 어른들의 연세도 고려해 메뉴를 선정했어요. 소갈비찜, 잡채, 도토리묵 무침, 해물탕, 미역국은 직접만들었고요. 가오리회무침은 근처 냉면집에서 사서 냈어요. 그외 파김치, 열무김치, 고사리나물은 집 냉장고에 있는걸 차려냈어요. ☝️그중 잔칫날 빠질수 없는 잡채를 만들어 보았어요~ 재료만 채썰어 휘리릭 볶아내서 섞어내기만 하면 뚝딱 만들수 있으니 당면만 잔뜩든 밖에서 사먹는 잡채 드시지 마시고 집에서 아삭하게 야채가 씹히는 잡채를 만들어보셔요~ ☝️ 재료를 소개할께요. 메인재료 당면 시금치 200그램 표고버섯 많이 당근 1개 양파 2개 파프리카 1개 네모어묵 3장 양념재료 참기름. 양조간장, 소금, 통깨, ..